Antipasti

Cruda di Fassone Piemontese
battuta al coltello
12€

Il classico”Vitello tonnato”
14€

La Tradizione
(Carne cruda,vitello tonnato e involtino di peperone)
15€

Prosciutto crudo di Parma ” Pio Tosini “20 mesi con fichi

14€

Lingua e giardiniera di verdure

12€

Insalatina di coniglio 
verdure al forno e scaglie di foie grass
16€

Uovo pochè, asparagi e fonduta di parmigiano

14€

Polpo arrostito 

patata schiacciata all’olio E.V.O e salsa tapenade

18€

Crudo di pesce del giorno e gamberi rossi di Sicilia

pomodorini confit e carciofini sott’olio

20€

Primi Piatti

Agnolotti del “Plin” al burro d’alpeggio o al tovagliolo

 14€

Tajarin al ragù di vitello

14€

Chicche di patate 

salsiccia, fave e Ragusano

14€
Ravioli di “Seirass” e borragine

burro d’alpeggio e parmigiano

14€

Crema di piselli e baccalá confit
14€

Spaghetti alla chitarra di grano duro pastificio “Mancini”

polpo verace e asparagi

15€

Secondi Piatti

Scamone di vitella “Fassone Piemontese “
belga, pomodorini e capperi
22€

Capretto nostrano al forno 

patate al forno

18€

Guancia di vitella cotta brasata

purea di patate

15€
”La Finanziera”

20€

Trippa mista cotta con verdure
gratinata in forno con pistacchi siciliani
14€
Trancio di pescato del giorno alla piastra

asparagi al burro

22€

Selezione di formaggi Piemontesi

Cugnà e miele

14€

Dolci

Gelato alla crema mantecato al momento 

5€

“Lalibera” Tiramisù
8€
Bignè, cioccolato fondente al Barolo chinato
ciliegie in composta
8€

Tortino al cioccolato gianduja
e gelato alla nocciola
8€

Cremoso al mascarpone, miele e fragole
8€

La nostra frutta in composta con gelato

8€

*alcuni alimenti di nostra produzione per esigenze di conservazione vengono abbattuti a -18°