Antipasti

Cruda di Fassone Piemontese
battuta al coltello
14€

Cruda di Fassone Piemontese
battuta al coltello e Tartufo Bianco d’Alba
40€

Il classico”Vitello tonnato”
14€

La Tradizione
(carne cruda,vitello tonnato e involtino di peperone)
15€

Tortino al parmigiano

funghi porcini, uovo di quaglia e Raschera

14€

Cotechino artigianale di Valdieri, cavolo stufato e fonduta

14€

Capesante scottate, crema al cavolfiore

demi glace e Tartufo Bianco d’Alba

35€

Uovo poche’, cardi gobbi di Nizza, fonduta

Tartufo Bianco d’Alba

40€

Crudo di pesce del giorno e gamberi Viola Liguria

pomodorini confit e carciofini sott’olio

22€

Primi Piatti

Agnolotti del “Plin” al burro d’alpeggio

 15€

Tajarin al ragù di vitello 

 15€

Tajarin o Plin al burro d’alpeggio, Tartufo Bianco d’Alba

45€

Raviolone alla “Nino Bergese”

burro fuso, parmigiano e Tartufo Bianco d’Alba

45€

Gnocchi di patate, porri di Cervere e salsiccia

15€

“Cisrà” minestra tradizionale di ceci e costine di maiale

14€

Mezze maniche di grano duro pastificio “Mancini”

polpo verace e broccoli

15€

Secondi Piatti

Scamone  di vitella “Fassone Piemontese “
belga arrostita
22€

Coscia di faraona arrostita, patate al forno

15€

Guancia di vitella cotta brasata 

polenta “Mulino Marino”

15€

Uovo al tegamino, Tartufo Bianco d’Alba

40€

Fonduta, crostini e Tartufo Bino d’Alba

40€

Pescato del giorno, cardo gobbo di Nizza al burro

22€

Selezione di formaggi Piemontesi

Cugnà e miele

15€

Dolci

Gelato alla crema marsala De Bartoli

8€

“Lalibera” Tiramisù
8€
Cremoso al torrone “Relanghe” cioccolato e gelato al caffè

8€

Spuma di yogurt, castagne arrostite, cachi e marron glacè

8€

Tortino al cioccolato gianduja
e gelato alla nocciola
8€

Bonèt tradizionale con albicocche sciroppate
8€

I nostri gelati e sorbetti

5€

*alcuni alimenti di nostra produzione per esigenze di conservazione vengono abbattuti a -18°