Antipasti

Cruda di Fassone Piemontese
battuta al coltello
12€
Cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello con Tartufo Bianco d’Alba

30€

Il classico”Vitello tonnato”
14€

La Tradizione
(Carne cruda,vitello tonnato e insalata russa)
15€

Tortino al parmigiano,funghi porcini
Uovo di quaglia e crema al Raschera
12€

Cotechino artigianale di Valdieri  

cardo gobbo di Nizza Monferrato e fonduta

12€

Uovo pochè, cardo gobbo di Nizza
Fonduta  valdostana e Tartufo bianco d’Alba

30€
Fonduta valdostana, crostini e Tartufo bianco d’Alba

30€

Capesante arrostite, crema di cavolfiore  

15€

Primi Piatti

Agnolotti del “Plin” al burro d’alpeggio o al tovagliolo

 14€

Tajarin al burro d’alpeggio con Tartufo bianco d’Alba

35€

Tajarin al ragù di vitello

14€
Raviolone alla “Nino Bergese”

burro fuso, parmigiano e Tartufo bianco d’Alba

35€

Chicche di patate alla crema di parmigiano

14€
Pappardelle di pasta fresca, ragù d’agnello piselli e Ragusano

14€

Crema di zucca e baccalá confit
14€

Secondi Piatti

Scamone di vitella “Fassone Piemontese “
Belga, pomodorini e capperi
22€
Piccione disossato e arrostito al rosmarino

patata schiacciata all’olio E.V.O

20€

Guancia di vitella cotta brasata

Polenta di Mulino Marino

15€
”La Finanziera”

20€

Trippa mista cotta con verdure
Gratinata in forno con pistacchi siciliani
14€

Uova al tegamino e Tartufo bianco d’Alba

30€
Trancio di pescato del giorno alla piastra

cardo gobbo di Nizza al burro

22€


Selezione di formaggi piemontesi
Cugnà di nostra produzione e miele

14€

Dolci

Gelato alla crema mantecato al momento 

Scaglie di Tartufo Bianco d’Alba
15€

“Lalibera” Tiramisù
8€
Spuma di yogurt ai marroni
Crema di cachi, castagne e cioccolato
8€

Tortino al cioccolato gianduja
e gelato alla nocciola
8€

Cremoso al torrone “Relanghe” e gelato al caffè
8€

Panna cotta,pere al moscato

8€